사과파이라고 해야하는가 아몬드 파이라고 해야하는지 잘 모르겠습니다. 아몬드 크림을 넣고... 위에는 사과를 깔았으니 사과 파이이겠지요? ^^;; 정신없이 만들고 정신없이 짐싸서 병원으로 가서 어떻게 만들었는지 기억이 나질 않습니다.
레시피
과일파이 시트반죽
재료_
박력분 300, 버터 150, 슈가파우더 150, 노른자 2개분, 물 2큰술, 소금약간, 바닐라 슈거 약간
만들기_
1. 버터를 볼에 담아 부드러운 포마드 상태로 푼다.
2. 1에 슈거파우더와 소금을 넣고 크림상태로 만든다.
3. 2에 노른자를 조금씩 넣으면서 반죽한다.
4. 3에 박련분을 체친후 물과 함께 넣어 반죽한다.
5. 반죽을 랩이나 비닐에 싸서 냉장고에 3~4시간 휴지시킨다(하룻밤 동안 휴지키키는 것이 좋다)
아몬드 크림
재료_
아몬드가루 50, 슈거파우더,50, 버터 50, 달걀 1개, 소금약간, 럼주 50cc, 바닐라에센스 약간(또는 아몬드 에센스)
만들기_
1. 버터를 부드럽게 한다.
2. 1에 체친 슈거파우더와 소금을 넣고 잘 섞는다.
3. 달걀을 풀어 2에 여러번 나눠 넣으면서 섞는다.
4. 3에 체친 아몬드가루를 조금씩 넣으면서 섞는다.
5. 4에 바닐라에센스, 럼주를 넣는다.
6. 5를 거품기로 거품을 내고 전체가 부드러워질 때까지 섞는다.
