재료_
소고기(채끝살) 200g, 토마토 1개, 양파 1/2개, 적양파 1/4개, 청양고추 2개, 무순 약간
드레싱_
식용유 1큰술, 생수 2큰술, 간장 2큰술, 다진마늘 2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1작은술, 소금 1/3작은술, 후추약간
다시물 재료_ 다시마 1토막, 가쓰오부시 약간
만드는 법 _
1. 찬물에 다시마를 넣고 끓이다가 가스오부시를 넣고 불은 끈 후 15분 후에 거즈에 걸러 다시물을 만든다.
2. 샤브샤브용 고기는 한입크기로 썰어서 다시물에 데쳐서 얼음물에 잠시 담갔다가 건져 놓는다.
3. 토마토는 반달모양으로 썰고, 적양파는 곱게 채 썰어 찬물에 담갔다가 건져 놓는다.
4. 청량고추는 송송 썰고 무순은 씻어 놓는다.
5. 위의 준비된 모든 재료를 냉장고에 넣어 차게 준비한다.
6. 드레싱 재료는 모두 섞어서 냉장고에 넣어서 차게 준비한다.
7. 접시에 토마토를 돌려 담고, 양파, 고기를 담고 무순을 얹어 청양고추를 부린다.
8. 드레싱을 끼얹어 낸다.
+
본인은 무순, 청양고추 생략. 식용유대신 올리브유를 넣었는데 맛있었음. 적양파도 생락함. 소금 양을 좀 줄임. 다시물은 멸치다시 우린 국물에다가 가쓰오부시를 넣고 끟인걸 거르지 않고 그냥 사용했음. 단점이라면 가끔 고기에 가쓰오부시가 붙어있음.
